仁福系列
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公司簡(jiǎn)介 /ABOUT US
貴州中海釣臺(tái)酒業(yè)股份有限公司原茅臺(tái)鎮(zhèn)千年酒業(yè)有限公司）成立于1999年8月，并已在工商部門登記注冊(cè)。企業(yè)座落于中國(guó)酒都國(guó)酒北路198號(hào)醬香釀酒工業(yè)園區(qū)，企業(yè)占地50畝，公司現(xiàn)有職工120人,現(xiàn)擁有基酒廠2個(gè)，包裝車間1個(gè)，現(xiàn)代化辦公樓1棟，有傳統(tǒng)發(fā)酵窖池76多個(gè)，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒600多噸，有各類儲(chǔ)酒壇罐800多個(gè)，儲(chǔ)酒能力4000多噸，有現(xiàn)代化的勾兌、過濾、灌裝設(shè)備和一流的產(chǎn)品檢驗(yàn)、化驗(yàn)設(shè)備。
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1999
年公司成立于1999年
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50
畝企業(yè)占地50畝
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600
多噸年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒600多噸
貴州中海釣臺(tái)酒業(yè)股份有限公司
貴州中海釣臺(tái)酒業(yè)股份有限公司（原茅臺(tái)鎮(zhèn)千年酒業(yè)），由吳氏老一輩著名糖酒人、原仁懷縣糖業(yè)煙酒公司一把手吳國(guó)鑫先生于1984年創(chuàng)建，1999年茅臺(tái)鎮(zhèn)千年酒業(yè)正式更名為貴州中海釣臺(tái)酒業(yè)股份有限公司。
公司座落于中國(guó)酒都國(guó)酒北路198號(hào)醬酒釀造工業(yè)園區(qū)，占地50余畝，其中基酒廠2個(gè)，傳統(tǒng)發(fā)酵窖池76個(gè)，現(xiàn)代化的辦公大樓1棟，包裝車間1個(gè)，公司在職員工120人，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒600多噸，儲(chǔ)酒能力4000多噸，擁有現(xiàn)代化的勾兌、過濾、灌裝設(shè)備和一流的產(chǎn)品檢驗(yàn)、化驗(yàn)設(shè)備。
中海釣臺(tái)酒業(yè)股份有限公司深耕國(guó)內(nèi)中高端圈層多年，以優(yōu)秀的品質(zhì)、不變的誠(chéng)信贏得了眾多消費(fèi)者的信賴。公司在成立之初就確定了“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以信譽(yù)求生存，以質(zhì)量求發(fā)展”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)方針，充分利用國(guó)家政策支持和西部大開發(fā)的有力環(huán)境，保持公司蒸蒸日上的勢(shì)頭，實(shí)現(xiàn)企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。我們堅(jiān)信，邁入二十一世紀(jì)的貴州中海釣臺(tái)酒業(yè)股份有限公司一定會(huì)更上一層樓，得到更多人士青睞。
貴州中海釣臺(tái)酒業(yè)股份有限公司歡迎各界朋友來廠考察，共謀發(fā)展。
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1999
年公司成立于1999年
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50
畝企業(yè)占地50畝
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600
多噸年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒600多噸
BREWING TECHNOLOGY
釀造工藝
傳統(tǒng)工藝·古法釀造
端午制曲
歷經(jīng)40天左右的高溫發(fā)酵，曲塊溫度達(dá)60℃以上。在此期間，微生物充分生長(zhǎng)繁殖，促進(jìn)酒曲的發(fā)酵成熟。
重陽下沙
重陽前后，赤水河水由黃轉(zhuǎn)清，水質(zhì)適用于釀酒。本地的紅纓子糯高粱已經(jīng)準(zhǔn)備完畢，等待水火考驗(yàn)。
2次投料
第一次投料為下沙，包括潤(rùn)沙、蒸煮、攤涼、加曲、堆積、入窖發(fā)酵等六個(gè)工序。第二次投料為糙沙，1:1加入新的高粱繼續(xù)上甑蒸煮。
9次蒸煮
大曲醬酒釀造工藝，共需九次蒸煮，直到次年農(nóng)歷九月份，九次蒸煮，糧食精華盡數(shù)融于酒中。
8次發(fā)酵
八次疊加發(fā)酵使得微生物與原料充分融合，時(shí)間的魅力使得酒體更醇厚、質(zhì)感更細(xì)膩。
7次取酒
糧食被糊化、糖化、酒化，從第三次蒸煮后開始取酒，周而復(fù)始?xì)v經(jīng)七次取酒，取用口感最好的3、4、5輪次大回酒。
PRODUCT STYLE
產(chǎn)品系列
大國(guó)工匠 醬香經(jīng)典
PRODUCT STYLE
產(chǎn)品系列
大國(guó)工匠 醬香經(jīng)典
TASTING SAUCE WINE
品鑒醬酒
品味一種極致·純香四溢
TASTING SAUCE WINE
品鑒醬酒
品味一種極致·純香四溢
醬酒歷史
不可復(fù)制的茅臺(tái)鎮(zhèn)
不可多得的小生態(tài)
醬酒特點(diǎn)
赤水河水醞其味
紅纓高粱釀其香
茅臺(tái)起源
恪守傳統(tǒng)技藝
傳承經(jīng)典醬香
茅臺(tái)歷史
經(jīng)大國(guó)工匠之手
鑄中海釣臺(tái)醬酒之魂
發(fā)展·歷程
大國(guó)工匠 醬香經(jīng)典
DYNAMIC
新聞中心
國(guó)寶文化醬香品牌，傳承中華文化精髓
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國(guó)寶文化醬香品牌，傳承中華文化精髓
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2025-09-04嚴(yán)正申明我司從未出品此款“中海釣臺(tái)陳釀酒”、“中海釣臺(tái)食品供應(yīng)中心50年酒”，目前市場(chǎng)中出現(xiàn)的相關(guān)產(chǎn)品均為假酒，請(qǐng)廣大消費(fèi)者謹(jǐn)慎甄別！請(qǐng)廣大消費(fèi)者選擇官方授權(quán)渠道購買產(chǎn)品，避免合法權(quán)益受到侵害。
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2019-09-10醬香型白酒基本工藝1、醬酒生產(chǎn)工藝醬香型也稱為“茅香型”代表典范“茅臺(tái)酒”。醬酒是完全傳承了古法釀造，遵循醬酒“12987”的生產(chǎn)工藝，從每年的端午踩曲、重陽下沙，采用當(dāng)?shù)赜袡C(jī)紅糯高粱（紅櫻子糯高粱）。
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2019-09-04醬香酒的19個(gè)知識(shí)點(diǎn) 趕緊收藏1、醬酒鑒評(píng)的基本方法有哪些?答：醬酒鑒評(píng)一般以感官鑒評(píng)為主，也可以通過科學(xué)儀器分析醬酒詳細(xì)指標(biāo)。2、品評(píng)醬酒對(duì)品酒環(huán)境有何要求?答：品酒室要求光線充足、柔和、適宜，溫度為20℃～25℃，濕度約為60%。恒溫恒濕，空氣新鮮，無香氣及邪雜氣味。3、品評(píng)醬酒對(duì)品酒杯有何要求?答：品酒杯是評(píng)酒的主要工具，它的質(zhì)量對(duì)酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級(jí)玻璃杯，大小、形狀、厚
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2019-09-04關(guān)于醬酒的8條冷知識(shí)1、頂級(jí)醬香酒不是淡黃而是淡綠色的，極難見到。只在某小型接待場(chǎng)合品嘗過一次這種茅臺(tái)年份酒，至今神往。在茅臺(tái)酒廠若為貴客，可能有機(jī)會(huì)遇到調(diào)酒大師調(diào)配出這種酒。2、存放15年左右的優(yōu)質(zhì)醬香酒風(fēng)味最佳，此時(shí)醬香老陳厚重，口感甘甜醇和，口腔和喉腔均感覺一致，回味悠長(zhǎng)。喝到六、七成止住，只覺渾身舒暢，頭腦清醒，睡醒后比平時(shí)精力充沛。3、當(dāng)年新酒醬香豐滿但欠厚重，入口尚覺甘甜但到咽喉部位就覺微躁、欠醇和，回味
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